歴史館

Japan förklarat ur ett historiskt perspektiv


2 kommentarer

Awamori fyller 600 år

Okinawa är lite unikt bland Japans 47 prefekturer eftersom det saknar större industri. Största privata arbetsgivare är Orion, ett bryggeri som tillverkar öl väl anpassat till varmt klimat. Men den största industrin, om än utspridd på många olika företag, är destillering av Awamori (泡盛), risbrännvin. I år fyller näringen 600 år, anledningen är att det ris som kunde odlas på Okinawas steniga sandjord inte var särskild god att äta. Lämpligare då att byta lerkrus med alkohol mot välsmakande ris från Kyushu eller Taiwan. Det finns 48 Awamori destillerier utspridda från Yonaguni-shima (与那国島) längst i sydväst till Ogimi (大宜味) och Nakijin (今帰仁) uppe i norr. Awamori betyder ”uppvällande bubblor” och det antas komma från den inledande jäsningsprocessen, ju mer det bubblade desto bättre blev drycken. Läs mer


14 kommentarer

Kagoshima prefektur

Längst ut i sydväst på Kyushu ligger den sista prefekturen som är sammankopplad med resten av Japan. Kagoshima är i historien mer känt som Satsuma och uttrycket lever kvar i begreppet satsumaimo som är den rödaktiga sötpotatis som med stor framgång odlas där. Prefekturen har Japans mest macho män och de mest feminina damerna, om någon kausalitet existerar låter bloggen vara osagt. Satsuma styrdes av klanen Shimazu, en av Japans främsta krigarfamiljer, och även under Tokugawa shogunatet var de i stora stycken oberoende och självständiga. Exempelvis lade de kungariket Ryukyu (dagens Okinawa) under sig som eget lydrike för att bedriva handel med Kina. Läs mer